Alternative Ernährungsformen

Alternative Ernährungsformen sind von der Mischkost abweichende Konzepte, die aus ethischen, gesundheitlichen oder philosophischen Gründen gewählt werden und oft pflanzenbasierter sind.

Fächer	Ernährung und Lebensmitteltechnologie
Erstellt von	Mag. Birgit Hermann, HBLA Pitzelstätten
Zeitdauer	2 UE
Schulstufen	13. Schulstufe
Kompetenzen	Die Schülerinnen und Schüler können alternative Ernährungsformen nach ernährungsphysiologischen, ökologischen, kulturellen und ethischen Gesichtspunkten diskutieren und in Speiseplänen beschreiben.
Lernziele	Die Schülerinnen und Schüler können alternative Ernährungsformen systematisch einordnen, deren ernährungsphysiologische Chancen und Risiken benennen, Aussagen evidenzbasiert interpretieren, zwischen Ernährungsform, Trend und Empfehlung unterscheiden. Die Schülerinnen und Schüler können alternative Ernährungsformen kritisch mit den aktuellen Empfehlungen vergleichen, Abweichungen fachlich begründen, reale Ernährungsszenarien bewerten, evidenzbasierte Empfehlungen formulieren.
Anmerkungen	Das zusätzliche Arbeitsblatt kann zur Wiederholung eingesetzt werden. Lernenden: Aktivitäten [PDF] \| Lösungen [PDF] Lehrkraft: Aktivitäten [PDF] \| Mögliche Lösungen [PDF]

Zwei Unterrichtseinheiten zu alternativen Ernährungsformen

Die beiden Unterrichtseinheiten bieten Ihnen einen strukturierten Rahmen, um alternative Ernährungsformen differenziert zu bearbeiten: In Unterrichtseinheit 1 erhalten die Lernenden einen wissenschaftlich fundierten Überblick, während sie sich in Unterrichtseinheit 2 im Rahmen einer Freiarbeit vertiefend mit dem Vergleich alternativer Ernährungsformen und den österreichischen Ernährungsempfehlungen auseinandersetzen.

Unterrichtseinheiten Alterntive Ernährungsformen